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Classic Method pas dosè rosè

BIanco

Grapes:: 100% Malvasia Bianca

Installation: 2014

Alcohol: 11,50% Vol

Production1000 btl

Vinification techniques:

– Vinificazione in bianco

- non-controlled temperature

- spontaneous fermentation with indigenous yeasts

- low amount of sulphites added

– Non filtrato

– Affinamento per almeno 18 mesi sui lieviti

Organoleptic characteristics:: Colore giallo paglierino brillante e bollicina fine. All’olfatto fresche note aromatiche floreali e fruttate, che con il tempo evolvono in sentori d’affinamento di crosta di pane. Al palato rispecchia l’olfatto con un gusto fresco, delicato e persistente, che evolvono nel lungo affinamento in sentori terziari.

Pairings:: Ideale come aperitivo e a tutto pasto con piatti delicati a base di pesce . Servire a temperatura di circa 8°C.

 

 

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